Lòng hồ thủy điện Hòa Bình mùa này bao la nước. Các bè cá san sát đang mọc lên càng ngày càng rộng rãi. Trong số các loài thủy quái như rán, nheo, lăng, bống… đã được ngư dân thuần hóa, nuôi trên diện rộng. Riêng con chạch chấu, chưa ngư dân nào nuôi nổi. Mọi con chạch chấu khi được đặt lên bàn ăn đều bắt ngoài thiên nhiên.
Phổ biến nhà nông đã khiến giàu nhờ nuôi chạch chấu trên lòng hồ thủy điện sông Đà: Anh Bùi Văn Tuấn, ở phường Bình Thanh, TP. Hòa Bình san sớt, chạch chấu rất khó nuôi, nên chỉ bắt chúng ở ngoài tự nhiên. Loài này rất không dễ dàng kiếm, khách hàng nào hên lắm mới chạm chán.
Do không nuôi được, nên giá chạch chấu luôn cao dông ngưởng, loại gầy 1-2 lạng bà con cũng bán vài trăm nghìn, loại đạt 1kg thì trên triệu tiền việt. Chạch chấu bán được giá, nhưng lại rất khó khăn kiếm. “Cả năm em chỉ bắt được một số kg. Chạch chấu sống trong hang hốc sâu dưới lòng hồ nên rất khó khăn bắt”, anh Bùi Văn Tuấn, một ngư phủ nuôi cá trên lòng hồ thuộc xã Bình Thanh, TP. Hòa Bình chia sẻ.
Món chạch chấu nướng được coi là đặc sản của lòng hồ Hòa Bình. Chạch chấu được các ngư phủ nơi đây bình chọn là ăn ngon nhất trong các loài thủy sản trên lòng hồ thủy điện Hòa Bình.
Kết quả điều tra của các nhà kỹ thuật Viện Tìm hiểu Nuôi trồng Thủy sản 1 tại khu vực các tỉnh Lặng Bái, Tuyên Quang cho thấy kích cỡ cá trong khoảng 200 – 400 gram giá bán luôn rất cao. Nguồn chạch chấu ngoài thiên nhiên ngày càng thảng hoặc và khó kiếm. Cho nên, việc thành công trong việc sinh sản nhân tạo cá chạch tại Viện Tìm hiểu Nuôi trồng Thủy sản 1 đã giúp chủ động chế biến giống. Thể nghiệm nuôi thương phẩm cá chạch trong bể xi măng tại Trọng tâm Nước nhà Giống thủy sản nước ngọt miền Bắc (TP. Hải Dương) cho thấy, sau một năm nuôi kích cỡ cá có thể đạt 132 – 186 gram. Nhưng việc nuôi chạch chấu rất kỳ công nên vẫn chưa thể phát triển với tốc độ cao, rộng như những loại thủy sản nước ngọt khác.
Chạch chấu là thực phẩm bồi dưỡng, giàu dinh dưỡng mà không tanh. Đặc biệt, chạch chấu còn là vị thuốc trong Đông y, có tác dụng rất tốt đối với những người mặc bệnh gan, đái tháo dỡ đường, liệt dương, bệnh các con phố tiết niệu…
Phân tích của các chuyên gia y khoa China cho thấy, cá chạch sông (chạch chấu) có tính năng lợi mật, làm hết vàng da và có kĩ năng bảo vệ tế bào gan. Với những người viêm gan mạn tính, ăn chạch chấu thường xuyên sẽ giúp làm cho hạ men gan, cải thiện chức năng gan. Món này cũng giúp bổ thận, trợ dương nên rất thích hợp cho những người bị liệt dương, suy giảm kỹ năng sinh lý ở nam giới.
Xem thêm: thong tac nha ve sinh tai tay ho
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét