Là những người yêu nội trợ nên chị em rất thích tìm hiểu những bí quyết chế biến mới lạ để thay đổi khẩu vị món ăn cho cả nhà. ví dụ như trong khoảng giết thịt ba chỉ, chị em phát sốt với quay phân bì giòn, rồi ba chỉ một nắng, ba chỉ lắc sả tắc… và đến giờ là ba chỉ muối chua.
Mỗi món ăn đều có bí quyết đóng chai rất riêng và lạ mắt, hương vị lại hấp dẫn bởi thế, mỗi lần biến tấu, là chị em lại sốt sắng mua cách thức khiến cho.
Là một thiếu phụ mê nấu ăn, Chị Ngô Thảo (đang sống ở Lào) cho biết, món làm thịt ba chỉ muối chua chị được thưởng thức khi đến ăn cơm nhà bạn. Thấy món này lạ nên chị hỏi bí quyết làm cho, sau đó gia giảm và thông minh theo khẩu vị của bản thân mình và mái ấm.
Chị Thảo thấy món ba chỉ muối chua lạ lại ngon miệng nên chị hỏi cách thức làm, sau đó gia giảm và thông minh theo khẩu vị của mình và gia đình.
Sau khi món ăn chiến thắng, chị đã chia sớt món ăn lên facebook và được rất nhiều chị em yêu thích, hỏi bí quyết khiến cho.
Chị Thảo cho nhân thức, “món này bí quyết làm rất dễ chơi, không đòi hỏi kĩ thuật nấu nướng cao, nên bạn nào cũng có thể làm cho chiến thắng ngay trong khoảng lần đầu tiên”.
Chị còn bật mí, gia vị và nguyên liệu để khiến cho nên món ăn này nhất định phải có xôi trắng và tỏi. Xôi giúp giết mổ lên men thiên nhiên còn tỏi giúp vị thịt thơm ngon hơn.
Gia vị và nguyên liệu để khiến cho nên món ăn này nhất mực phải có xôi trắng và tỏi. Xôi giúp làm thịt lên men tự nhiên còn tỏi giúp vị thịt thơm ngon hơn.
Thành phẩm đạt là miếng giết mổ khi mang đi rán hoặc nướng có vị chua nhẹ, giữ được vị ngọt thiên nhiên của giết, thơm của tỏi và các nguyên liệu trộn. Khác biệt giết thịt giữ được màu hồng nhạt rất đẹp.
Chị Thảo cho nhân thức, “món này cách thức khiến cho rất dễ chơi, không yên cầu kĩ thuật nấu nướng cao, nên người nào cũng có thể làm thắng lợi ngay từ lần đầu tiên”.
Sau khi lên men, thịt ba chỉ muối chua này có thể giết thịt nướng hoặc cừu, xào lăn, hay nấu giả cầy đều rất tuyệt.
Giết mổ vì được lên men tự nhiên nên bảo quản trong tủ lạnh khá lâu, khoảng 2-3 tuần. Tuy nhiên, làm thịt càng để lâu thì độ chua càng tăng. Khi thấy vị chua của giết mổ đúng độ mình thích thì có thể cho làm thịt tham gia túi hút chân không và bỏ lên ngăn đá để bảo quản.
Sau khi lên men, thịt ba chỉ muối chua này có thể làm thịt nướng hoặc cừu, xào lăn, hay nấu giả cầy đều rất tuyệt.
|
Tìm hiểu phương pháp khiến cho ba chỉ muối chua của chị Ngô Thảo: Chuẩn bị: - 1 kg giết ba chỉ ngon, rửa sạch để ráo nước - Tỏi 200g: giã dập - Riềng: một củ nhỏ bé (hoặc tuỳ thích) giã nhỏ - Lá lốt: 10 lá (hoặc tuỳ thích): cắt bé dại - Hạt nêm: 2 thìa cafe - Bột ngọt: 1 thìa cafe (không cho cũng được) - Xôi trắng: 100-150g để nguội Phương pháp làm: Cho phần nhiều các chất liệu trên (trừ thịt) vào thố trộn. Thêm một bát nước vào, trộn đều các nguyên liệu. Lượng nước được yếu tố chỉnh tuỳ ý sao cho các nguyên liệu hoà trộn đều với nhau. Giả dụ hỗn hợp trộn khô quá giết sẽ lâu lên men còn ướt quá thịt sẽ với tốc độ cao lên men vị chua của giết thịt sẽ bị chua gắt. Cho thịt vào trộn đều cùng chất liệu trộn rồi xếp vào thố sành hay thuỷ tinh, đậy kì khôi, cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 2 ngày là sử dụng được. Món giết mổ này khi chiên lên ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt ăn rất ngon. Để ý: Thành phẩm đạt là miếng giết thịt khi mang đi cừu hoặc nướng có vị chua nhẹ, giữ được vị ngọt tự nhiên của làm thịt, thơm của tỏi và các nguyên liệu trộn. Đặc biệt làm thịt giữ được màu hồng nhạt rất đẹp. Sau khi lên men, giết mổ ba chỉ muối chua này có thể giết nướng hoặc rán, xào lăn, hay nấu giả cầy đều rất tuyệt. |
Tham khảo thêm: thông tắc nhà vệ sinh tại Hà Nội
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét