PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 250gr thịt xay
- 2 củ hành khô; 1/2 củ hành tây
- 150gr gan heo
- 1 củ tỏi
- 1 thìa bơ
- 2 lát bánh mì sandwich
- 1 thìa tiêu đen; 1 thìa rượu trắng; 1 thìa dầu hào; 1 thìa các con phố; 1 thìa nước mắm
- 1 miếng phô mai
- Mỡ gáy
- Sữa tươi
- Muối hoặc bột canh
PHẦN 2: CÁCH LÀM PATE THỊT HEO
Bước 1: Gan heo rửa sạch sẽ rồi thái miếng mỏng manh cho vào bát, đổ sữa tươi ngập gan và ngâm 20-30 phút để khử độc tố trong gan. Tiếp theo bạn vớt ra rửa lại cho tinh khiết.
Bước 2: Bánh mì xé vụn sau đó rưới 1 ít sữa tươi lên bánh mì để vụn bánh mì đủ ướt mềm là được.
Bước 3: Hành khô, tỏi băm nhỏ tuổi, hành tây thái hạt lựu. Mỡ gáy thái lát mỏng manh.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào, đun cho bơ tan chảy thì cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho hành tây vào xào cho hành tây chín mới cho gan heo tham gia xào cùng, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu, tuyến phố, dầu hào, rượu trắng và xào cho chất liệu chín là tắt bếp, để cho nguội bớt.
Bước 5: Cho đông đảo nguyên liệu vừa xào vào máy xay giết thịt, thêm bánh mì xé bé xíu, phô mai, thịt xay và đậy nắp xay cho hỗn phù hợp nhuyễn mịn là được.
Bước 6: Lót 1 lớp mỡ thái mỏng mảnh tham gia khuôn đựng pate, tiếp theo bạn vét pate cho vào khuôn, dàn đều cho bằng phẳng rồi xếp 1 lớp mỡ thái mỏng mảnh trên cùng.
Bước 7: Cho khuôn pate tham gia nồi hấp khoảng 3 tiếng cho pate chín mềm. Lấy pate ra và cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa để phần mỡ trên cùng cháy xém cạnh, như vậy pate sẽ thơm ngon hơn hồ hết. Nếu như không có lò nướng bạn cứ hấp 3 mang tai mang tiếng có thể ăn được.
Pate giết thịt heo ăn với bánh mì, cơm hot hoặc xôi đều rất lôi cuốn. Giả dụ chưa ăn hết pate bạn nên cất trong tủ lạnh sử dụng trong một số ngày.
Chúc các bạn và mái nhà thắng lợi với phương pháp làm pate giết mổ heo cho cả nhà thưởng thức nhé!
Xem tại: thong tac nha ve sinh tai nha
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét