Báo Sài Gòn Việt Nam: Chỉ toàn món bình dân nhưng bữa ăn này thu hút hơn bao giờ hết

Mâm cơm tối nay gồm có các món ăn sau:

- Tôm rang mặn ngọt

- Cá kho

- Rau muống trộn tép

- Tráng miệng: Bưởi đào

chi toan mon dan da nhung bua an nay hap dan hon bao gio het - 1

TÔM RANG MẶN NGỌT

Tôm mua về rửa sạch sẽ, bỏ đầu, ướp cùng chút tiêu, bột ngọt, bột canh, các con phố cho ngấm. Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho tôm vào đảo đều, khi tôm tiết ra nước, vặn vẹo bếp lửa nhỏ xíu để tôm chín. Nước cạn dần, đảo lại cho đều, tránh cho tôm bị cháy, rồi nêm nếm lại gia vị sau đó tắt bếp.

chi toan mon dan da nhung bua an nay hap dan hon bao gio het - 2

CÁ KHO

Cá tậu về làm tinh khiết, xếp cá vào nồi kho, rải lớp chay khô lên tên cá, cho thêm 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ớt cắt lát, nước hàng rồi cho lên bếp. Khi thấy nồi cá sôi thì cho 1 bát ăn cơm nước vào, để nồi cá sôi lại rồi căn vặn lửa bé nhỏ, kho cá cho mềm. Khi cá cạn nước, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

chi toan mon dan da nhung bua an nay hap dan hon bao gio het - 3

RAU MUỐNG TRỘN TÉP

Rau muống nhặt tinh khiết, rửa nhiều lần với nước rồi để ráo. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thả rau tham gia luộc với lửa to để rau xanh, luộc rau chín đến rồi vớt ra cho tham gia âu nước lã để rau xanh, giòn, không bị thâm.

Tép nhặt hết bẫn, rửa sạch để ráo nước. Cho chút dấu ăn tráng chảo, cho tép tham gia đảo đều, thêm chút gia vị để tép được đắm. Khi tép được thì tắt bếp.

Rau thơm rửa sạch, thái ốm. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Tỏi bóc vỏ, băm bé.

Rau muống vớt ra, thái khiến đôi, cho tép vào trộn đều, tiếp theo cho rau thơm, tỏi và dưới nước cốt chanh lên trên. Trộn đều lại các chất liệu với nhau rồi cho tham gia đĩa.

chi toan mon dan da nhung bua an nay hap dan hon bao gio het - 4