TÓP MỠ RIM MẮM
Sẵn sàng:
- 1kg mỡ phần
- 1 thìa to nước mắm, 1 thìa to dấm, 1/2 thìa to con đường, 1 thìa to nước, 1 thìa nhỏ xíu bột ngọt, ớt và ớt bột.
Phương pháp làm:
Mỡ phần thái bé rồi cho tham gia chảo cừu và đảo đều tay tới khi thành tóp thì vớt ra. Nước mắm, dấm, các con phố, bột ớt, ớt và mì chính hoà tan đều vào một bát.
Hành thái nhỏ tuổi phi thơm rồi đổ nước mắm vào đun tới khi sệt. Cho tóp tham gia đun và đảo đều tay trong vòng 2 phút là được.
THỊT RIM MẮM SA TẾ
Nguyên liệu:
- 700 gr thịt ba chỉ, chọn miếng thịt có mỡ nhiều 1 chút
- 200 gr tôm khô; 2 muỗng canh tỏi băm; 2 củ hành tím thái lát mỏng; 1 muỗng canh đầy sa tế; vài trái ớt trái ớt (tùy tham gia khẩu vị, có thể ít hoặc đa dạng hơn); 3 khúc phần trắng hành lá
- 3 muỗng canh con đường nâu (60gr), 5 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh nước hòa bình thường trong một bát
Cách làm:
Tôm khô ngâm tham gia nước ấm khoảng 20 phút sau đó vớt ra bát.
Giết thịt heo rửa sạch, cắt bỏ phần da (so bì), sau đó thái miếng không quá to. Ướp thịt với chút muối.
Giết mổ cho vào chảo, bắc lên bếp xào lửa hơi thấp. Cứ sử dụng đũa xào 1 lúc là giết mổ tứa mỡ. Lúc này bạn mới cho hành tỏi vào xào 1-2 phút cho thơm.
Tiếp tới cho tôm khô và chén nước mắm vào rim bé nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho giết mổ thấm vị.
Sau cuối cho sa tế và ớt cùng hành lá tham gia, tiếp diễn rim thêm 5-7 phút cho giết mổ có màu nóng màu đẹp. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Giết rim mắm sa tế thơm ngon, bóng bẩy và có màu tiến thưởng đẹp trông rất lôi cuốn.
Cho giết rim mắm sa tế ra bát hoặc nồi giữ được nhiệt, ăn uống cùng cơm hoặc chấm cơm cháy, xôi hay rau luộc đều rất ngon.
THỊT, TÔM NÕN RIM MẮM
Nguyên liệu:
Thịt rim mắm sa tế thơm ngon, bóng bẩy và có màu tiến thưởng đẹp trông rất lôi cuốn.
Cho giết thịt rim mắm sa tế ra bát hoặc nồi giữ được nhiệt, thưởng thức cùng cơm hoặc chấm cơm cháy, xôi hay rau luộc đều rất ngon.
Bí quyết khiến cho:
Tôm rửa sạch rau đó ngâm với nước hot khoảng 15-20 phút cho mềm. Giết mổ ba chỉ thái miếng bé dại vừa.
Sau đó, đun 1 nồi nước sôi già và chần giết thịt qua (làm thịt sẽ thơm ngon, sạch sẽ hơn sau khi chế biến).
Đổ làm thịt ra rổ cho ráo nước. Rửa hành, ớt sơ giễu cợt tinh khiết sau đó thái bé củ hành và thái khúc hành lá.
Tiếp sau, cho tôm vào rang cùng, pha mắm tép cùng chút giấm, con đường như thành phần đã sẵn sàng. Cho mắm tép vào chảo làm thịt và tôm sau khi đã rang cháy cạnh. Đun tới khi mắm tép keo lại thì nêm ớt và hành.
Cho giết mổ, tôm nõn rim mắm tép ra đĩa và ăn uống với cơm trắng.
THỊT BĂM RANG RIỀNG
Chuẩn bị:
- 300gr giết thịt nạc vai băm
- 100-150gr riềng tươi xay, 3 thìa nhỏ tuổi nước mắm, 1 thìa bé dại trục đường và bột ngọt nếu như thích.
Bí quyết làm:
Thịt nạc vai sơ giễu cợt sạch sẽ sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp từ 10-15 phút.
Riềng củ tươi sơ nhạo báng sạch, sau đó thái nhỏ bé và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).
Tiếp theo, sẵn sàng chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng tham gia chảo cừu. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu tiến thưởng cánh chiên là được.
Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm tham gia rang, đảo đều tay và rang tới khi giết mổ vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ nhắn tuyến đường và bột ngọt nếu như thích.
Chỉ với một chút sáng tạo là bạn đã có món thịt băm rang riềng đằm thắm, ngon cơm rồi!
Xem tại: thông tắc nhà vệ sinh tại Hoàn Kiếm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét