Bò khô xé sợi và bò khô miếng tuyệt ngon nhắm nháp ngày Tết

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 700gr giết mổ bò không mỡ
- 2 nhánh sả
- 1 miếng bé gừng; 5 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 2 muỗng canh ớt khô
- 1/3 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh dầu hào
- 1/3 muỗng cà phế muối; 1 muỗng cà phê trục đường
- 1 muỗng canh tương ớt hay sốt cà chua (ketchup)
- 1muỗng canh dầu

PHẦN 2: CÁCH LÀM KHÔ BÒ XÉ SỢI VÀ MIẾNG TUYỆT NGON

Bước 1: Tỏi, sả thái bé nhỏ và gừng thái lát cho hết tham gia cối giã nát.

Sau đó cho ra tô trộn cùng các gia vị phía trên.

Bước 2: Giết thịt bò rửa tinh khiết, lau khô, thái lát hơi mỏng mảnh theo thớ.

Bước 3: Cho hết vào tô cùng với các gia vị (ở bước 1), mang bít tất tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô giết, để ít ra 3 tiếng cho giết thấm hay cho tham gia ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Bước 4: Cho giết bò tham gia chảo rim với lửa gầy 5 phút cho nước trong giết tứa ra, sau đó tăng lửa vừa một tiếp tục rim cho nước rút hết tham gia giết thịt nhìn khô là tắt bếp.

Bước 5: Chờ giết thịt hơi nguội, cho miếng làm thịt vào màng thực phẩm rồi dùng cây cán bột cán miếng giết mổ hơi dẹp. Bước này bạn có thể xé sợi tùy thích.

Bước 6: Cho giết thịt vào khay có lót giấy bóng kính hoặc giấy bạc. Lò nướng làm hot 15 phút trước ở nhiệt độ 80-90 độ C. Sau đó cho khay làm thịt vào sấy cứ 5-7 phút là lật thịt 1 lần.

Cứ sấy như thế cho đến khi miếng làm thịt bò khô ráo là được.

Bảo quản giết thịt bò khô bằng cách thức cho tham gia hộp/hũ để nơi thoáng mát.

Chúc quý khách thành công với cách làm cho khô bò xé sợi và khô bò miếng tuyệt ngon cho cả nhà nhấm nháp!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Xem nhiều hơn: thông tắc nhà vệ sinh tại đống đa