Làm thịt lợn mán giả tràn lan
Lợn mán hay còn gọi là lợn Mường, thường được nuôi thả tự nhiên trong không gian hoang dã nên thịt ngon ngọt và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, không cho ăn tạp chất như lợn nhà. Thành ra, những người sành ăn khó khăn có thể bỏ lỡ loại protein hoàn hảo này.
Chính vì được phổ thông người ưa thích nên lợn mán có giá thành rất cao. Và cũng vì thế mà trạng thái lợn mán giả sinh ra đầy đủ trên thị trường bằng những chiêu lừa tinh xảo, không dễ dàng mà phát hiện được.
Giết lợn mán của vùng núi Tây Bắc là một món đặc sản được rộng rãi người yêu thích đặc biệt tham gia dịp Tết.
Giống lợn mán khác với lợn công nghệ là được nuôi thả rông trong vườn hay đối núi. Chúng không ăn cám, thức ăn thừa mà chủ yếu ăn rau, củ tự tìm thấy được. Trọng lượng mỗi con chỉ nặng khoảng 10 -15kg nhưng thịt chắc, mỡ mỏng, phân bì dày. Bởi vậy mà giết lợn mán ăn không ngấy, thơm mềm, so bì giòn.
Giá của chúng dao động từ khoảng 300.000 – 400.000/kg, đắt hơn làm thịt lợn chung gần như. Khác lạ tham gia dịp Tết, khi yêu cầu tăng, giá thịt lợn mán còn được đẩy lên cao hơn nữa. Vì vậy, cứ mỗi thời điểm Tết đến, loại làm thịt lợn này lại được làm cho giả tràn lan tấn công lừa người tiêu dùng.
Đáng sợ nhất là loại làm thịt lợn mán được làm cho giả trong khoảng giết mổ lợn chết. Những người khiến cho giả mổ xẻ lợn chết, đem ướt đá và dùng vài quy trình “làm mới lại”. Sau đó, miếng giết thịt lợn chết đã thành giết thịt lợn mán đắt đỏ.
Sau mổ xẻ, khách hàng rất khó khăn phân biệt được đâu là lợn mán và đâu là lợn công nghệ. Đặc biệt với những người nào ít kinh nghiệm thì hoàn toàn chẳng thể phân biệt được mà chỉ nhân thức theo lời người bán.
Làm thịt lợn thường sau khi được trá hình thành làm thịt lợn mán thì giá bán tăng vọt hẳn, cao hơn toàn bộ. So với tìm lợn mán trực tiếp rồi bán lại thì hữu dụng nhuận cao gấp nhiều lần, lại không tiêu hao lợn chết.
Ý định tăng cao vào thời điểm Tết làm cho làm thịt lợn mán được làm giả tràn lan
Chiêu khiến giả giết mổ lợn mán trong khoảng thịt lợn sề
Trước hiện trạng người tiêu xài “sập bẫy” các chiêu khiến giả làm thịt lợn sề thành giết lợn mán và bán với giá cao lêu nghêu, anh Thắng, một tay chuyên buôn lợn từ các vùng núi Tây Bắc đổ về các nhà hàng ở Hà Nội, làm mai cung ứng lợn mán có uy tín, cho biết, phần lớn lợn mán bán đầy chợ là đồ giả.
Theo anh Thắng, giết lợn mán có da khá dày và cứng, lớp mỡ cực ít hoặc không có. Da lợn mán sần sùi, không bóng như da lợn nhà hay lợn lai, thường có ba sợi lông mọc chụm ở một chỗ. Làm thịt lợn rừng có màu nhạt chứ không đỏ như giết thịt nhà và có mùi hôi khá đặc biệt. Khi đóng gói, thịt lợn rừng ngọt và thơm hơn làm thịt lợn nuôi. Điểm đáng chú ý là so bì thịt lợn rừng phải nấu trong vòng 15 – 25 phút thì mới giòn và ăn được.
Giết mổ lợn mán có giá đắt gấp đôi, gấp ba giết thịt lợn sề. Giá giết mổ động dao từ từ 300.000 – 400.000 đồng/kg tùy từng phần thịt khác biệt. Có vài loại làm thịt được gắn mác lợn mán nhưng chỉ có giá dưới 200.000 đồng/kg.
“Người ta có thể dùng máy bắn lông để phân thành chân lông 3 lỗ trên phân bì lợn. Việc trà trộn, nhập nhèm lợn mán trên bàn làm thịt là hoàn toàn có thể xảy ra”, anh Thắng cho biết.
Thịt lợn mán có lông da 3 lỗ là đặc điểm nổi bật khiến cho người tiêu xài dễ bị đánh lừa.
Chính vì sợ tậu nhầm giết mổ lợn mán giả nên phổ quát nhà có vấn đề kiện ở Thủ đô không tiếc nuối tiền thuê người lên tận bản để tậu lợn mán chuẩn về ăn Tết. Đương nhiên, chẳng phải cứ lên phiên bản thì mua được lợn mán thật. Phổ thông người tiền thì mất nhưng vẫn phải ăn giết mổ lợn sề như thường.
Anh Chương, chủ một chuỗi cửa hàng bán đồ nội thất phòng tắm ở Thủ đô kể: “Khi bản thân nhấc phần bì lợn lên nhìn, đúng là chân lông ba lỗ, da dày màu đen. Lớp mỡ rất mỏng manh, giết mổ đỏ tươi, săn chắc. Những đặc điểm trên hoàn toàn khớp với đặc điểm kiếm được dạng giết lợn mán.”.
Nhưng sau khi đóng chai, anh Chương mới nhận rõ chính mình bị lừa. “Thịt lợn ăn rất dai, tị nạnh lợn cứng, không nuốt được. Mấy đứa trẻ nhà tôi chẳng thể ăn. Nói thật, người lớn còn không ăn nổi chứ đừng nói là trẻ bé xíu. Bản thân biết bị lừa, tậu phải thịt lợn sề rồi”, anh Chương phân bua. Anh đã phải dành vài tiền kha khá để nhờ người lên bạn dạng sắm lợn mán rồi mổ giúp luôn, nhưng kết quả cuối cùng anh chiếm được lại là thịt lợn sề.
Thịt lợn sau khi mổ rất khó khăn phân biệt.
Có thể bạn quan tâm: thông tắc nhà vệ sinh tại ba đình
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét