BA CHỈ KHO DƯA CẢI CHUA
Nguyên liệu:
- 400gr thịt ba chỉ
- 1 đĩa dưa muối chua
- Vài nhánh tỏi; 2 nhánh hành lá; 2 thìa nước tương; 1 thìa các con phố
- Một vài lát gừng; 1 chút muối, tiêu, bột nêm, ớt
Cách làm:
Giết ba chỉ cạo sạch sẽ suy bì, rửa sạch sẽ và thấm khô, thái miếng vuông vừa ăn, hành lá thái khúc, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ để nguyên tép.
Cho giết thịt vào nồi, bật bếp lửa vừa, xào sơ qua cho giết sém vàng và ra bớt mỡ. Sau đó gạt thịt sang 1 góc chảo, cho gừng, hành lá, tỏi xào cho thơm rồi cho đường vào xào cho tuyến phố ngả màu cánh gián.
Tiếp tới bạn cho nước tương, muối, tiêu, bột nêm, ớt đảo đều cho làm thịt thấm gia vị rồi cho dưa chua lên trên. Thêm nước xâm xấp mặt giết thịt và kho cho tới khi giết cạn nước là được.
CHÂN GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT
Chất liệu:
- 10 chân gà; 1 miếng sả
- 1 nhánh hành lá; 1 muỗng cà phê muối rang; 1 muỗng canh ớt khô
-1 muỗng cà phê dầu hào + 1/2 muỗng cà phê mật ong hòa phổ biến trong 1 bát
- 1 muỗng cà phê bột ớt
Cách khiến cho:
Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng.
Chân gà + nước, cùng gừng và hành lá cho tham gia nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa, khi nước sôi, bạn luộc khoảng 10-12 phút là chân gà vừa chín. Đổ chân gà ra rổ để ráo. Cho chân gà vào âu cùng muối + ớt và bột ớt trộn đều.
Chân gà cho lên khay lót giấy bạc . Lò nướng làm cho nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho khay chân gà vào ngăn giữa lò nướng khoảng 10 phút. Sau đó lấy khay chân gà ra quét 1 lớp ốt dầu hào mật ong, rồi cho khay chân gà trở lại lò nướng 15 phút nữa là hoàn tất. Tắt lò lấy khay chân gà ra.
Chân gà nướng muối ớt xếp ra dĩa, ăn cùng tương ớt ngọt cùng xà lách, dưa leo.
THỊT NGAN TÁP VỪNG
Chất liệu:
- Ngan: 1 kg
- Sả: 3 tới 5 nhánh
- Vừng rang chín
- Gia vị
Cách làm cho:
Ngan rửa sạch sẽ, sử dụng chút rượu rửa lại cho hết mùi hôi. Cho ngan tham gia luộc cùng một vài nhánh sả đập dập, một số nhánh hoa hồi.
Sả thái bé xíu, vừng rang chín quà.
Làm thịt ngan chín, vớt ra để ráo nước. Lọc phần giết thịt để riêng rồi thái miếng mỏng mảnh.
Trộn thịt ngan cùng sả, vừng, thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê các con phố, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Trước khi ăn 15 phút rưới nước cốt chanh vào giết, trộn đều rồi cho ra đĩa ăn uống.
CANH CHUA CÁ LÓC
Chất liệu:
- 500g cá lóc cắt khúc; 2 trái cà chua; 1/4 dứa (thơm); 30g me ngào; 200g đậu bắp; 1 cây bạc hà (dọc mùng); 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
- Gia vị: 40g muối; 30g trục đường; 40g bột nêm.
- Các loại rau khác như ngò gai, ngổ, giá, ớt đỏ.
Cách khiến:
Khiến tinh khiết, sơ nhạo báng các loại rau: tước vỏ, cắt khúc bạc hà; cắt nhỏ nhắn đậu bắp. Thái múi cau cà chua. Thái lát dứa.
Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, tạo dựng lửa vừa, thả hành tỏi vào phi thơm. Tiếp diễn cho cá lóc tham gia, lật đều các mặt đến khi giết trắng đục. Đổ 1.2 lít nước cùng me ngào, đậu bắp, bạc hà, ngổ, ngò gai, giá tham gia nấu khoảng 10 phút. Thả cà chua, dứa và nêm 40g muối, 30g các con phố, 40g bột nêm. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Dọn canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một ít ớt để tạo vị cay nồng.
Tham khảo thêm: thông tắc nhà vệ sinh tại cầu giấy
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét