Được ăn uống hoa quả theo một cách thức khác lạ hoàn toàn như ở Ấn Độ cam đoan sẽ làm cho bạn khó khăn có thể quên.
Ấn Độ quả thật là vùng đất của những đặc sản kỳ lạ và ẩn chứa những yếu tố thật bất thần. Họ luôn có những bí quyết sản xuất món ăn theo phương thức đặc biệt mà chẳng ai ngờ đến như món gà nướng trong dưa đỏ.
Tại vùng đất Delhi cũ kĩ nổi tiếng với những tòa tháp kiến trúc cũ như pháo đài, lăng chiêu mộ, thánh trục đường, đền thờ... có một món ăn lòng phố đơn giản nhưng lại khiến phổ thông người phải ngạc nhiên bởi cách họ sáng sản xuất món ăn này. Nó được gọi là Kulle Chaat.
Món Kulle Chaat là món ăn vỉa hè nổi tiếng tại Delhi (Ấn Độ).
Kulle Chaat bản chất ko phải khiến trong khoảng những chất liệu kỳ lạ mà ngược lại, phần đông đều là những thứ dễ ăn, dễ kiếm và rất thân thuộc với tất cả đại chúng bởi đó chỉ đơn giản là hoa quả. Dĩ nhiên, nhờ bí quyết phối hợp độc đáo mà món ăn này có hương vị vô cùng lạ miệng mà không món ăn nào có được.
Kulle Chaat gồm có 2 phần là phần ăn uống bên ngoài và phần nhân bên trong. Phần bánh kẹo bên ngoài thường là cam, cà chua, khoai tây, dứa, táo, lê, đu đủ... Những loại quả này sẽ được cắt thành khối vừa phải rồi dùng dao khoét rỗng ruột bên trong.
Còn phần nhân sẽ được người bán cho vào phần ruột rỗng này một số loại gia vị masala cay nồng, muối đen được gọi là kala namak, nước cốt chanh, đậu gà chickpeas luộc và khác lạ là đa số hạt lựu được tách rời. Khi đã cho các chất liệu tham gia thì người bán sẽ dùng ngón tay khôn khéo trộn đều cho thấm gia vị là đã có thể giao cho khách ăn ngay tại chỗ.
Kulle Chaat gồm 2 phần: phần thức ăn bên ngoài và phần nhân bên trong.
Vì sự đặc biệt trong phương pháp liên kết món ăn nên có không ít khách vãn lai khi lần đầu nhận ra món này đều cảm thấy khó có thể ngon miệng. Thế nhưng khi ăn thử, họ thật sự bị choáng ngợp bởi gần như các hương vị hòa quyện một phương pháp khó khăn tin.
Vị chua từ nước chanh, vị mặn từ muối đen kết hợp với vị cay nồng của gia vị masala cộng thêm chút ngọt ngào từ quà bánh tươi cùng vị thanh thanh của đậu luộc và hạt lựu. Đông đảo tạo nên một tổng thể hương vị kết hợp.
Món ăn khác lạ này bắt nguồn trong khoảng món quán ăn hè phố bé xíu đã được truyền đời suốt gần 200 năm và duy trì tới tận đời thứ 4 của gia đình. Ý nghĩ đó của món ăn bắt nguồn từ một món ăn cũng rất quen thuộc với người dân Ấn Độ đó là món cơm trộn với phổ thông chất liệu khác biệt. Kể trong khoảng lần đầu tiên Kulee Chaat thành lập, nó đã nhanh lẹ được đa dạng người yêu thích.
Nơi phục vụ món Kulle Chaat đã có truyền thống gần 200 năm.
Cho tới bây giờ, Kulle Chaat đã trở thành một món ăn vặt trên phố phố mà bạn có thể ăn uống bất kể giờ nào và bất cứ đâu. Kulle Chaat có thể xem là một món ăn truyền thống nhưng mang tới làn gió mới mẻ cho Ấn Độ nên nếu có cơ hội đi đến đây thì bạn nhớ đừng bao giờ bỏ qua món ngon, độc và lạ miệng này nhé.
Theo Hoàng Dương (Dịch trong khoảng Mark Wiens) (Khám Phá)
Tham khảo thêm: thông tắc nhà vệ sinh tại Hà Nội
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét