PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 miếng giết heo ba chỉ hay giết mổ đùi, thịt bắp (khoảng hơn 1kg)
- 500ml nước mắm
- 300gr tuyến phố
- 100ml giấm
- 2 nhánh sả; 5 tép tỏi
- 1 miếng gừng nhỏ dại; 3 củ hành tím
- 2 trái ớt sừng và vài trái ớt nhỏ xíu
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 củ hành tây
- Một số lá chanh
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT HEO NGÂM MẮM
Bước 1: Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, cuộn tròn cột chặt. Nấu 1 nồi nước sôi có 1 khúc sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một số lá chanh nấu sôi, cho giết thịt vào luộc 30-35 phút.
Để ý, giết mổ cần luộc chín nhưng đừng luộc quá chín. Sau khi giết mổ luộc chín vớt ra rổ rửa xả qua nước lã. Để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Nước mắm, các con phố và nước cho tham gia nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa khoảng 7-10 phút là tắt bếp để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Sả, ớt, tỏi, gừng thái lát, hành cắt miếng to.
Bước 4: Cho giết vào âu/nồi/hũ, đổ hết hành sả vào. Sau cùng đổ nước mắm giấm con đường vào ngập làm thịt, đậy nắp kì khôi.
Ngâm như thế khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được. Bảo quản món ăn này nơi thoáng mát.
Xem xét: Toàn bộ chất liệu luộc hay nấu đều phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm thông thường.
Chúc khách hàng thắng lợi với cách làm thịt heo ngâm mắm chua ngọt lôi cuốn nhất!
Xem thêm: thông tắc nhà vệ sinh tại hà nội
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét